Muffin de maracujá e chocolate branco

Essa receita deliciosa peguei no Chocorango, um blog com receitas maravilhosas . Esse muffin é muito fácil de fazer e fica delicioso, o desafio é comer um só.

Xícara medidora de 240 ml

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de açúcar

150 gramas de chocolate branco picado

125 gramas de manteiga sem sal derretida

2 ovos grandes

1/3 de xícara de leite

1/2 xícara de polpa de maracujá

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo

Misture a farinha de trigo, o sal, o fermento e o açúcar. Acrescente o chocolate picado.

Em outra tigela misture a manteiga derretida (e fria), ovos, leite, polpa de maracujá e o extrato de baunilha.

Misture os líquidos e os secos com uma espátula fazendo movimentos de baixo para cima, não misture de mais ou seus muffins ficarão secos e duros. Como podem ver na foto abaixo a massa não deve ficar lisa.

Coloque a massa em forminhas untadas e enfarinhadas ou em forminhas de cupcakes. Leve para assar em  forno pré-aquecido 180 graus até ficarem dourados. Os meus ficaram cerca de 30 minutos no forno.

Rende 12 muffins.

Observações:

Usei leite sem lactose.

A receita ficou maravilhosa mas numa próxima vez aumentarei a quantidade de maracujá para cerca de 2/3, pois amo o sabor azedinho dessa fruta e achei que ficou bem sutil no muffin. 

Buon appetito!!