Farofa de cenoura e bacon

Pra mim essa farofa nada mais é do que uma comfort food. Pra quem não conhece ainda o termo comfort food é uma comida que nos faz sentir confortável, é aquela comida de casa que a mãe, vó ou tia faz, que remete a infância, que mexe com nossa memória e nos faz sentir aconchegados. 
Essa farofa lembra a que minha mãe faz e que eu comia direto da panela ainda quente quase todo domingo. Comfort food pra mim é também a sopa de frango com macarrão caseiro da minha vó, sopa essa que tentei reproduzir diversas vezes mas não me traz a mesma sensação de conforto que a dela. 
Além disso tudo essa farofa é muito fácil de fazer e um ótimo acompanhamento pro almoço de domingo, ou porque não, de qualquer dia da semana. 

Ingredientes

1/2 xícara de bacon picado

1 cenoura média ralada

3 colheres de sopa de azeite de oliva

farinha de mandioca (cerca de duas xícaras)

sal, pimenta, orégano, gergelim(opcional) a gosto

Preparo

Frite o bacon na própria gordura.

Acrescente orégano, pimenta e gergelim.

Acrescente a cenoura e o azeite e frite.

Acrescente a farinha de mandioca aos poucos até ficar no ponto desejado. Coloque sal a gosto e é só servir.

Observações:

O azeite de oliva pode ser substituído por algum óleo neutro.

Você pode acrescentar uvas passas, cebola, alho, cebolinha, salsinha e o que mais seu coração mandar.

Buon appetito!