Pizza de champignons

Chegando da academia, aquela fome, o que a gente faz? Uma pizza! Valeu cada caloria ganha. A massa é divina a melhor que já fiz em casa. Meu marido como bom comedor de massa crua que é adorou! A foto ficou horrível eu sei, mas era noite. 

Tenho horror a massa de pizza de supermercado, nunca vi coisa mais seca, sem gosto e sem graça. Por isso ou faço a massa em casa ou prefiro encomendar uma pizza pronta.

A receita adaptei do blog Delícia, todas as receitas que já fiz de lá deram super certo. 

Ingredientes

Massa

10 gramas de fermento biológico seco

2 colheres de chá de açúcar

200 ml de água morna

1 ovo

1 colher de sopa de manteiga

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de vodca, cachaça ou pinga

farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 300 gramas)

Recheio

Você pode fazer o recheio de sua preferência neste caso usei:

champignons

queijo

orágano

molho de tomates

Preparo

Junte o fermento, o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e cerca de 100 ml de água morna. Tampe e espere virar uma esponja. Cerca de 15 minutos ( vai depender da temperatura de sua cozinha, quanto mais quente melhor).

Acrescente o ovo levemente batido, a manteiga, o sal, a vodca e o restante da água morna. Vá juntando trigo aos poucos até desgrudar da mãos. Não acrescente muito trigo para não ficar muito dura. Sove a massa para que fique lisa e homogênea. Coloque dentro de uma bacia, tampe e coloque dentro do forno desligado. 

Aguarde até que dobre de volume.

Retire da bacia divida e faça discos da espessura que desejar. Acrescente um pouco de molho de tomate se for fazer uma pizza salgada e espere crescer por mais alguns minutos. Faça furos na massa e leve ao forno pré-aquecido a cerca de 200 graus até ela estar assada, não deixe dourar pois ela ainda vai ao forno com o recheio. Retire do forno e se desejar acrescente mais molho de tomate e o recheio que preferir.

Eu fiz a minha de champignons, então depois que tirei do forno acrescentei mais molho de tomate, queijo e joguei champignons fatiados e orégano por cima.

Rende 2 discos de pizza.

Tenho até vergonha de dizer que não sobrou nada e ainda comemos metade de uma pizza doce.

Observações:

Você pode colocar o recheio que preferir tanto doce como salgado.

Nunca misture o sal com o fermento na hora de fazer a esponja ou o sal vai "matar" o seu fermento.

Use sempre os ingredientes em temperatura ambiente a menos que a receita especifique o contrário.

Buon appetito!